東北大学大学院農学研究科博士課程修了

博士(農学）

　専門

海洋生物資源の食品機能学、脂質生化学、栄養化学

主な研究内容

生活習慣病予防・健康維持のための生体機能調節物質を海洋生物から探索しています。また、これらの物質の機能について、特に脂質代謝制御に関連した核内レセプターと転写因子に着目した解析を行っています。さらに、消化管吸収機構と体内動態を明らかにし、生体内での有効性と機能発現を明らかにすることをめざしています。